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三种食堂承包方式，一看就懂！ - 知乎切换模式写文章登录/注册三种食堂承包方式，一看就懂！易档铺易档铺，团餐从业者聚集地，档口，商铺，食堂，易天搞定。现在许多的企业、医院、酒店等企事业单位或者团体组织很多都将食堂承包给专业的餐饮公司来进行管理但是对于食堂承包合作方式又不是很了解，结果就会导致选择了不适合自己食堂的承包模式。 —于是我们潜心琢磨，对于最常用的三种承包模式进行整理与分析一、食堂整体外包食堂整体承包（完全承包），把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。承包方:负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。完全承包的优点：公司管理、结算方便，投入的人力物力资源最少。■ 饭堂承包二、有限承包有限承包，也叫半承包（劳务托管），食堂的劳务和管理由承包方输出，其费用可采用定额包干的形式。餐品的原料由公司专人负责采购，设备保养及水电费由公司承担。这种模式需要设立食堂管理机构。发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。■ 饭堂承包三、餐饮公司托管餐饮公司托管（整体包干），就是委托社会上有一定资质的餐饮公司经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，其费用定额包干。餐品的制作、原材料采购由托管单位负责，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。餐饮公司托管的优点：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数小且有利于成本控制。结算方便，可以减少很多人力物力资源。发布于 2023-06-17 19:03・IP 属地陕西Olympia Dukakis: Undefined（电影）赞同 4添加评论分享喜欢收藏申请
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三种食堂承包方式，一看就懂！
2021-08-30 17:42:40 来源: 慧团膳
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现在许多的企业、医院、酒店等企事业单位或者团体组织很多都将食堂承包给专业的餐饮公司来进行管理但是对于食堂承包合作方式又不是很了解，结果就会导致选择了不适合自己食堂的承包模式。于是我们潜心琢磨，对于最常用的三种承包模式进行整理与分析一、食堂整体外包食堂整体承包（完全承包），把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一伙食标准。承包方：负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。完全承包的优点：公司管理、结算方便，投入的人力物力资源最少。■ 慧团膳二、有限承包有限承包，也叫半承包（劳务托管），食堂的劳务和管理由承包方输出，其费用可采用定额包干的形式。餐品的原料由公司专人负责采购，设备保养及水电费由公司承担。这种模式需要设立食堂管理机构。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。■ 慧团膳三、餐饮公司托管餐饮公司托管（整体包干），就是委托社会上有一定资质的餐饮公司经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，其费用定额包干。餐品的制作、原材料采购由托管单位负责，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。餐饮公司托管的优点：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数小且有利于成本控制。结算方便，可以减少很多人力物力资源。■ 慧团膳团膳互动你更看好哪种合作方式呢？评论区说说你的想法吧！走心留言还有惊喜等着你~
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媒体人披露：有记者在医院被伤者家属赶走，三河市民怕影响不好，建议屏蔽网络信号
小萝卜丝 2024-03-14 16:18:46
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辽宁一药房流出"客情关系维护表" 官方介入
上游新闻 2024-03-14 18:13:32
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定了！天津延长供热！
鲁中晨报 2024-03-14 21:42:02
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战争正在俄罗斯各地蔓延。俄罗斯已经不再是避难所了
主播大熊唯一号 2024-03-14 20:06:08
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上海迪士尼新包发售引混乱 大批人排8个多小时白排了
东方网 2024-03-14 18:45:23
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欧文23+8+10独行侠擒勇士 东契奇21+9伤退
网易体育 2024-03-14 10:57:45
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临汾：一家医院工作人员与患者发生肢体冲突，官方通报来了！
临汾平阳文化 2024-03-14 23:25:46
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《新闻联播》报道！国产大模型严重缺乏自主性，正面临三大挑战
不掉线电波 2024-03-14 18:05:04
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南充：仅隔三分钟，亲兄弟先后被查
小雨点滴 2024-03-15 00:16:15
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河北省委：支持保障媒体记者正当采访
河北新闻网 2024-03-14 18:40:38
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央视2024年"3·15"晚会主题发布
界面新闻 2024-03-13 20:09:21
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霍启刚深夜辟谣！
鲁中晨报 2024-03-14 11:22:05
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重庆将恢复直飞莫斯科国际客运航线
北青网-北京青年报 2024-03-14 17:23:03
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蒋芳担任淘宝软件有限公司法定代表人
界面新闻 2024-03-14 11:20:21
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央视直播！国乒15日10场恶战，莎头混双冲冠，王楚钦三线作战！
乒谈
2024-03-14 23:13:05
4-0造惨案！52岁埃梅里又神了：率队21世纪首进欧战8强，冲向冠军
侃球熊弟
2024-03-15 06:56:26
斯科拉一家近照，44岁身材健硕，转型CEO，娇妻为他生4个儿子
大西体育
2024-03-13 23:25:46
太坏了！曝光杰伦格林39岁女友往事！NBA不要的勇士冠军后卫……
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2015年，汪东兴在弥留之际，揭露出一个毛主席有关的秘密
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2024-03-14 13:54:08
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村花瓢宝贝
2024-01-13 15:23:57
1-3，林诗栋变清道夫，男队仅剩2人，球迷：果然是外战外行
我就是一个说球的
2024-03-14 21:53:54
3-2！0-1！悲喜一夜，勒沃库森极限逆袭，罗马落败，利物浦狂胜
足球狗说
2024-03-15 06:10:47
脱北者揭秘张成泽被捕真相：死前曾给金正恩戴绿帽，9名爱人殉葬
神秘历史故事
2023-12-18 13:57:42
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任嘉伦新剧脸部状态被嘲上热搜：脸肿、法令纹深，已不适合演古偶
糊咖娱乐
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慧团膳
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